Házi ipari köves malom daráló őrlő kenyér liszt készítő a képen látható kifogástalanul működő keveset használt, nagyon jó állapotban, plusz 2db malomkővel eladó!
A frissen őrölt gabona illata semmihez sem fogható. Talán aki gyerekkorában még járt működő malomban, na ott volt ilyen illat! Kicsit édeskés, kicsit komlós, malátás. És ami a legjobb, hogy a kész kenyér illata is ugyanilyen marad! A frissen őrölt liszt tapintása meleg, lágy. A kész kenyér pedig egészen más ízű: ki lehet érezni az adott gabona jellegzetes ízét. Sokkal gazdagabb, ízesebb.
Nem kérdés, hogy a teljes kiőrlésű lisztnek magasabb a tápérték- és rost tartalma, mint a fehér lisztnek. De mi a helyzet a friss őrléssel? Angol nyelven ma már elég sok cikk elérhető az interneten a friss őrlés előnyeiről.
A liszt az őrlés után 1 nappal 40%-ot veszít tápanyagtartalmából az oxidáció miatt. 72 óra után ez a szám már 90%. Gondoljunk bele, a gabona pont olyan mint bármelyik zöldség vagy gyümölcs, ha felvágjuk bebarnul, oxidálódni kezd. Ami marad, az főleg a keményítő, vagyis a liszt fehérje, vagyis a glutén, amire ma annyian allergiások.
A friss őrlés során a gabona teljes egésze megőrlésre kerül, vagyis benne van a korpa és a csíra is. A korpa tele van rosttal, ami takarítja az emésztőrendszerünket. Ezenkívül magnézium, riboflavin, tiamin, niacin, vas és cink található benne, melyek főleg az immunrendszerünk helyes működéséért felelősek. Egyes gabonák héjában ezen felül olyan enzimek vannak (pl. alakor), melyek segítik a glutén lebontást, ezáltal megkönnyítik a dolgunkat. Benne van még a mag életet jelentő része, a csíra, amiben B1, B2, B3, E vitamin, valamint foszfor, vas, cink és telítetlen zsírsavak vannak. És természetesen benne van a magbelső, ami végül is a fehér liszt, mely fehérjékből és szénhidrátokból áll, tartalmaz némi B vitamint és rostot.
A bolti teljes kiőrlésű liszt csírátlanítva van, mert az romlandóságot okoz a benne lévő esszenciális zsírsavak miatt. A korpa részben vagy egészben vissza van dolgozva a lisztbe, de teljesen kiszáradt formában, ami jellegzetes kesernyés ízt ad. A friss őrlésnél azonban az ízek gazdagok, teltek, és még véletlenül sem keserűek, hiszen nem áll a boltok polcain hónapokig.
Az őrlést nagy élettartamú malomkövek végzik, amelyek rendkívüli keménységűek. A malmok többségében korund kövek találhatók, amelyek kerámiaszemcsékkel vannak keverve. A korund természetes ásvány, amely a gyémánt után a legkeményebb anyag. A korundkerámia kövek nagy előnye a természetes kövekkel szemben, hogy míg a természetes kövek például a gránit, egy idő után tükörsimára kopnak, addig a korund-kerámia kövek a két anyag különböző keménységének köszönhetően, önmagukat élezik. Felületük mindig kicsit érdes marad, ezért soha sem kell őket utánaélezni.
Jelenlegi ára: 1 Ft
Az aukció vége: 2021-05-27 16:39 .
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése